Martes, 20 de mayo de 2014

FLAN DE CHERNA


Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de cherna, cuatro huevos, caldo de pescado, tomillo molido, mantequilla, pan rallado, sal y pimienta.


Preparación:

Se cuece la cherna en el caldo de pescado con una hoja de laurel y un casco de limón. Se puede sustituir por media pastilla de caldo de pescado y agua. Se deja enfriar, se le quitan la piel y las espinas; se desmenuza.

Se baten los huevos y se salpimientan, se añade el pescado desmigado.

Se untan con mantequilla cuatro moldes de flan, se espolvorean con pan rallado, se lleva la mezcla a los moldes, sin llenar mas de dos tercios pues al subir se salen. Se cuecen a baño Maria hasta que cuajen, se desenmoldan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 18:34
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