Martes, 20 de mayo de 2014

FRICANDO DE ATÚN CON BOLETOS


Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes muy finos de atún, un cuarto de kilo de boletos, tres tomates, una cebolla cinco vasos de caldo de carne, harina de freír pescado, ocho picatostes, ocho cucharadas de aceite, un limón, media cucharadita de canela molida, sal y pimienta.


Preparación:

Se llevan los filetes de atún a una fuente y se riegan con una liga del zumo del limón, la canela, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta, se dejan macerar una hora, se sacan, se escurren, se pasan por harina de freír pescado y se doran en una cazuela de barro con el resto del aceite, se sacan y se reservan.

En la misma cazuela de barro con el aceite colado se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocinan ocho minutos, se riega con el caldo, se reduce a la mitad, se añaden las setas picadas, se cocinan un cuarto de hora, se añaden los filetes de atún, se cocinan cinco minutos y se sirven sobre picatostes regados con las setas y su salsa.


S la adaptación isleña de un plato catalán de carne, la verdad es que te sale muy rico¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 18:36
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