Martes, 20 de mayo de 2014

FUME DE RAPE


Ingredientes:

Una cabeza de rape, una hoja de laurel, un casco de limón, una guindilla, unas hebras de azafrán, un tallo de apio, sal y pimienta.


Preparación:

Se lleva a una olla con litro y medio de agua, la cabeza de rape, se añaden la hoja de laurel, el casco de limón, el apio pelado y troceado, la guindilla, el azafrán, se sazona y se hierve durante una hora o algo más.

Se saca la cabeza, se cuela el caldo, se le añaden las mijitas comestibles, se pasan por la batidora, se añaden al caldo y se reserva.


Publicado por felipeluzon @ 18:43
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