Jueves, 22 de mayo de 2014

GAROPA EN SALSA DE ORÉGANO


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de garopa, cuatro cucharadas de harina de freír pescado, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de queso rallado, dos dientes de ajo, una lechuga, una cucharadita de vinagre, una cucharadita de orégano, aceite, sal y pimienta. Una lechuga y dos pimientos rojos asados para al guarnición.


Preparación:

Los filetes de garopa, se salpimientan y se pasan por harina de freír pescado, se fríen en abundante aceite.

En sartén aparte se ponen tres cucharadas de aceite, se añade la mantequilla y cuando este derretida se añaden los ajos picados y el orégano. Se vierte el queso rallado, se sazona con sal y pimienta; se bate hasta obtener una salsa

Se emplatan los filetes de pescado, individualmente, sobre una base de lechuga y pimiento rojo asado previamente y aliñado con aceite, vinagre y sal. Se riegan los filetes con la salsa y se sirven.


Receta recogida en Lagoa (Portugal). La cherna marrón se comercializa como garopa o como mero, por ello añadiremos la receta con estas denominaciones.


Publicado por felipeluzon @ 15:14
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