S?bado, 24 de mayo de 2014

HUEVOS DE CHOCO AL AZAFRÁN


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de huevas de choco, medio vaso de vino espumoso, una hoja de laurel, tres clavos, seis granos de pimienta, una cebolla, aceite, tres hebras de azafrán, sal y pimienta


Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada, pasados cinco minutos se añaden las huevas de choco, el laurel y el vino, cuando rompa a hervir se incorporan los clavos, las pimientas, sal y pimienta.

Se cuecen hasta que las huevas estén blandas, se añade el azafrán desleído en dos cucharadas de vino, se cocinan un par de minutos mas y se sirven en la misma cazuela de barro.


Receta recogida en el Bar Miramar de Isla Cristina (Huelva). Hay quien llama a este plato Huevas de Choco en Amarillo, realmentelas Huevas de Coco en Amarill son con patatas.


Publicado por felipeluzon @ 11:00
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