Domingo, 25 de mayo de 2014

JAPUTA EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos japuta de tres cuartos de kilo, un cuarto de vaso de vinagre, seis dientes de ajo, media cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de pimentón picante, dos hojas de laurel,  aceite, un vasito de vino blanco, dos clavos de olor y sal.

Preparación:

Se limpian las japutas, se sacan los filetes, se lavan muy bien, se escurren y se secan, se cortan en tres porciones, se rebozan con harina y se fríen en una sartén honda; se reservan.

En sartén aparte y con el mismo aceite colado, se fríen los ajos, cuado estén dorados, se  añaden el laurel, los clavos de olor y  el pimentón, se les dan vueltas con una cuchara de madera, para que no se peguen, se añaden el vinagre y la sal.

Se vierte sobre el pescado y se deja cocer unos minutos. Se lleva a una fuente, se le añade el pelin de vino blanco y se guarda en la nevera; se consumen al día siguiente.


Publicado por felipeluzon @ 8:51
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