Lunes, 26 de mayo de 2014

LENGUADO EN SALSA DE FALSO ALIOLI

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de lenguado, mayonesa, un diente de ajo, una zanahoria, cuatro patatas, doscientos gramos de judías verdes, un tomate, dos huevos cocidos, aceitunas, una coliflor pequeña, una cebolla, algunos rabanitos.

Preparación:

Se pica muy fino el ajo, y se liga con la mayonesa, se trabaja un falso alioli, se reserva en salsera

Se pincelan con aceite los filetes de lenguado, se marcan a la plancha dos minutos y medio por cada lado, se reservan

Se cuecen las zanahorias, las patatas, la coliflor y las judías verdes, se dejan enfriar, y se cortan en taquitos a gusto; se reservan.

Se emplatan los filetes de lenguado en una fuente, se rodean con las patatas, la zanahoria, las judías verdes, la coliflor, el tomate picado y los rábanos. Se añaden las rodajas de cebolla cruda,  los huevos duros picados como adorno, se adorna con unas aceitunas y se sirven con la salsa aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 10:55
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