Lunes, 26 de mayo de 2014

LENGUADO RELLENO AL AZAFRÁN


Ingredientes: ( 4 personas)

Res cuartos de kilo de filetes de lenguado, un cuarto de kilo de repollo, dos cucharadas de aceite, un huevo, tres hebras de azafrán, un vaso de bechamel, jengibre, dos naranjas, sal y pimienta.


Preparación:

Se cuecen las hojas de repollo en una cazuela con agua y sal, cinco minutos, se pican a cuchillo, se añade el huevo batido, el jengibre rallado, se mezclan y se reparte la mezcla sobre los filetes de lenguado, se enrollan, se fríen en aceite, se riegan con el zumo de naranja, el azafrán y se reduce un poco a fuego lento.

Se liga la bechamel con el jugo de la cochura, se trabaja una salsa y se sirven los rollos de lenguado con ella.


Publicado por felipeluzon @ 10:56
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