Martes, 27 de mayo de 2014

LUBINA EN SALSA DE CIRUELAS PASAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lubina,  dos cucharadas de harina de freír pescado, una cucharada de mostaza inglesa, dos ciruelas pasas, aceite, cuatro cucharadas de azúcar, dos cucharadas de harina de freír pescado, una cucharada de vinagre de manzana y un limón.

Preparación:

Se lavan los filetes de lubina, se escurren y se secan con un papel de cocina. Se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado, se fríen en aceite abundante y se emplatan individualmente.

Se remojan las ciruelas pasas en agua, se les quitan las semillas, se pican a cuchillo y se reservan.

En una cazuela se ponen azúcar, mostaza y  harina, medio vaso de agua,  vinagre,  zumo de limón, ralladuras de la cáscara del limón y los trozos de ciruela pasa. Se tritura todo en una batidora, se cuece hasta que reduce un poco y se vierte sobre los filetes de pescado. Se sirven con guarnición de arroz blanco.


Publicado por felipeluzon @ 11:31
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