Martes, 27 de mayo de 2014

MARUCA A LA INGLESA


Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de maruca, dos vasos de leche, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, una cucharada de harina, nuez moscada, un kilo de patatas, dos cucharadas de mantequilla, un huevo duro, cien gramos de gambas, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian los filetes de maruca y se cuecen cinco minutos, en leche con laurel, dos dientes de ajo y sal durante cinco minutos. Se sacan los filetes y se reservan.

Se cuela la leche y se prepara una bechamel con una cucharada de mantequilla, la harina y nuez moscada rallada.

Se cuecen las patatas y se hacen puré grueso con un tenedor se liga una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de puré de tomate, se sazona con sal y pimienta.

En una fuente de horno engrasada se colocan los filetes de maruca, sobre ellos las gambas crudas peladas, se cubre con la bechamel, el puré de patata, se espolvorea con queso rallado y se lleva al horno cinco minutos. Se sirve.


Receta recogida en el Puerto Pesquero del Terrón, creo que es un rancho de abordo; se puede hacer con pescada.

 


Publicado por felipeluzon @ 11:33
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