Domingo, 15 de junio de 2014

SALMOREJO DE MANZANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de tomates, un cuarto de kilo de manzanas, diez cucharadas de aceite, ciento cincuenta gramos de recortes de mojama, un diente de ajo, dos huevos duros, sal y pimienta.

Preparación:

Se pasan por el turmix los tomates picados sin piel ni pepitas, el diente de ajo rallado y la manzana pelada sin corazón, se bate y se añade el aceite al hilo sin dejar de batir hasta que emulsione totalmente.

Se rectifica de sal y pimienta, se reparte entre cuatro cuencos, se cubre con huevo duro  rallado y virutas de mojama.

Es un salmorejo más suave, no lleva pan. Receta recogida en el Bar Casa Carriles de Gines (Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 15:46
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios