Lunes, 16 de junio de 2014

SALSA DE CHIRLAS AL PARMESANO


Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de chirlas, cuatro cucharadas de nata, ciento cincuenta gramos de queso parmesano, dos cucharadas de harina, cuatro cucharadas de aceite, laurel, sal y pimienta.


Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con un vaso de agua, se cuela el caldo y se lleva al turmix junto a los bichos, se tritura y se añade agua tibia hasta completar dos vasos.

En un cazo con el aceite y la harina se trabaja un roux, se riega con la crema de almejas y la nata, se bate al calor hasta tener una salsa, se añade el queso rallado, se continua batiendo y se reserva.


Publicado por felipeluzon @ 17:24
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