Martes, 17 de junio de 2014

SAPO EN COSTRA DE HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos mandarinas, un limón, ocho filetes de sapo, dos manzanas, tomillo, menta, perejil, romero, cebollino, hinojo, anís, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez las hierbas junto a dos cucharadas de aceite, se reservan.

En una sartén con aceite se doran una rodaja de limón  y cáscara de mandarina, solo para dar aroma al aceite.

Se limpian los filetes de sapo, se les dan unos cortes, se salpimientan, se pincelan con el majado de hierbas y se doran en aceite tres minutos por cada lado, se cortan en dos porciones.

Se colocan dieciséis rodajas de manzana en una fuente, se cubren con medio filete de sapo, se pincelan con el aceite de freírlos y se cubren con una rodaja de limón la mitad y con una rodaja de mandarina la otra mitad.


Publicado por felipeluzon @ 18:14
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