Viernes, 20 de junio de 2014

SERRANO GRATINADO


Ingredientes: ( 4 personas)

Dos serranos de tres cuartos de kilo, un vaso de nata, medio vaso de leche, cinco nueces de mantequilla, dos cucharadas de harina, una copita de vino blanco, dos vasos de arroz blanco, un huevo, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian los pescados de aletas, escamas y tripas; se cortan en rodajas, se lavan, se escurren, se secan con papel de cocina y se reservan en una fuente untada con mantequilla. Se salpimientan, se riegan con el vino y medio vaso de agua, se llevan al horno un cuarto de hora.

Se trabaja una bechamel con la nata, la leche, la mantequilla y la harina, se le añaden el huevo batido y el arroz. Se emplata la mitad de la liga en una fuente de horno, se coloca el pescado sobre ella, se cubre con la otra mitad y se lleva al horno un cuarto de hora, se colocan unos trocitos de mantequilla por encima se gratina unos minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:13
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