Viernes, 20 de junio de 2014

SERRANOS AL AJILLO


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de serranos pequeños, cinco dientes de ajo, un vasito de vino amontillado, una guindilla, aceite, harina, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian los serranos de escamas, entrañas y cabezas. Se lavan, se escurren, se secan, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite, se reservan en una cazuela de barro.

Se cuela el aceite y se vuelve a la sartén. Se fríen los ajos cortados en laminas, la guindilla, se añade el vino y se cocina medio minuto. Se vierte sobre los serranos, se cocina tres minutos y se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 11:14
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