Viernes, 20 de junio de 2014

SOPA DE ATÚN AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de atún, ciento veinte gramos de judías verdes de canutillo, dos cebollas, tres zanahorias, seis vasos de caldo corto, un vaso de crema de leche, cinco cucharada de aceite, media cucharadita de curry, media cucharadita de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los filetes de atún en tiras muy finas, se doran un par de minutos en una sartén con aceite y se reservan.

Se despuntan las judías y se cortan en porciones, se saltean en una cazuela con aceite junto a la cebolla cortada en juliana y la zanahoria cortada en bastones muy finos, se cocinan a fuego medio cinco minutos; se riegan con el caldo, se añaden el curry, el azúcar, sal y pimienta, se le da una cochura de un cuarto de hora, se añaden las tiras de atún, la nata, se cocina diez minutos  a fuego bajo para que no se corte la nata, se rectifica de sal y pimienta; se sirve


Publicado por felipeluzon @ 11:18
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