Domingo, 22 de junio de 2014

TORTILLA DE BERBERECHOS


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro vasos de berberechos, ocho huevos, cuatro dientes de ajo, dos cucharadas de perejil picado, harina, sal y pimienta.


Preparación:

Se abren los berberechos con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo.

Se baten los huevos, se les añaden los ajos muy picados, el perejil picado a cuchillo, los berberechos, sal y pimienta, se espesa con harina, se reparte en cuatro partes y se cuajan cuatro tortillas en una sartén con aceite.


Esta receta ancestral esta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:58
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