Jueves, 26 de junio de 2014

ALBUR CON SALSA DE AJOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un albur de kilo y medio, una cabeza de ajo, una cucharada de mantequilla, una cucharada de perejil, un vaso de aceite, tres cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia y se escama el albur, se le quita la cabeza, se le dan unos cortes por ambos lomos y se rellenan de mantequilla ligada con perejil. Se salpimienta y se deja reposar media hora. Se riega con aceite y se lleva en una fuente al horno media hora.

Se fríen los ajos en aceite, se pasan por el almirez, se añade un poco de aceite de freírlos, el vinagre, sal y pimienta.

Se abre el albur a la espalda, se limpia de espinas, se riega con la salsa y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:02
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