Viernes, 27 de junio de 2014

ALCAUCILES CON TAQUITOS DE SAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes  de sama, una docena de alcauciles,  un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un vaso de caldo de pescado, una cucharada de harina, un diente de ajo,  un limón y sal.

Preparación:

Se cuecen los filetes de sama, en agua con una hoja de laurel, un limón y un clavo de especias; pasados cinco minutos se sacan y se cortan en taquitos pequeños.

Se pelan los alcauciles, quitándoles las hojas de fuera, se despuntan y se untan con zumo de limón, se añaden a una cazuela con agua, sal y el limón sobrante. Una vez cocidas, se sacan del agua, se escurren y reservan con los taquitos de sama.

En una cazuela, se rehogan el ajo picado y la harina Cuando doren se añade el caldo de pescado y se deja cocer cinco minutos, se añaden los alcauciles y los taquitos de sama. Se dejan cocer cinco minutos, y se sirven con su caldo.


Publicado por felipeluzon @ 17:18
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