Lunes, 30 de junio de 2014

ASPIC DE FALSA LANGOSTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de rape alangostado, dos huevos duros, una latita de pimientos morrones, una cebolla, una latita de guisantes, una taza de mayonesa, una cucharadita de mostaza, un sobre de gelatina instantánea, unas hojas de lechuga, una cucharada de zumo de limón, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara la gelatina tal y como se explica en el paquete pero con solo un vaso de agua.

Se cubre el fondo de la flanera donde se vaya a poner el aspic con una capa fina de gelatina caliente. Alrededor del fondo de la flanera se pone una fila de guisantes como adorno y una cruz hecha con tiritas de pimiento. Se mete en la nevera para que cuaje la gelatina. La gelatina sobrante se deja al fresco y se utilizara cuando este casi fría pero sin cuajar.

Se lleva a una ensaladera el rape alangostado desmenuzado, se añaden los huevos duros picados en trozos no muy pequeños, se incorporan la cebolla picada, los guisantes y los pimientos cortados en cuadraditos, se mezcla bien, se añaden la mayonesa y la gelatina cuando este casi fría. Se mezcla bien y se lleva a moldes individuales, se llevan a la nevera dos horas.

Se desenmoldan y se sirven con una ensalada de lechuga en juliana aderezada de vinagreta.


Publicado por felipeluzon @ 8:36
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