Lunes, 30 de junio de 2014

BACALAO A LA PLANCHA CON JURELITOS AL AJILLO


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro presas de bacalao de ración, cuatro jurelitos negrones, una guindilla molida, aceite, ajo, sal y pimienta.

Preparación:


Se limpian los jurelitos se sacan los filetes, cuatro por pieza, se limpian de espinas y se cortan en dos a lo largo.

Se desalan las presas de bacalao durante todo un día dándole varios cambios de agua. Se saca del agua, se escurren y se secan con un papel de cocina, se limpian y se les quitan las espinas con unas pinzas.

En una sartén amplia con una chispa de aceite y ajo picado, se añade el bacalao, se sube el fuego y se asa a la plancha por ambos lados. Se emplata en una fuente de servir.

En la misma sartén con aceite, se saltean ajo picado y las tiras de jurelito, se vierten sobre el bacalao y se sirve.


La receta original es con angulas pero es muy caro, si se acompaña con un humus de garbanzos te hace una comida....


Publicado por felipeluzon @ 8:40
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