Domingo, 13 de julio de 2014

ENSALADA DE CIRUELAS Y MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de ciruelas pasas, dos manojos de berros, cian gramos de queso manchego, cien gramos de recortes de mojama, una cebolleta, dos cucharadas de piñones, una mandarina, una cucharada de miel, una cucharadita de mostaza, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, el zumo de la mandarina, la miel, la mostaza, sal y pimienta, se reserva en una salsera.

Se lavan los berros, se pican para ensalada y se riegan con unas cucharadas de vinagreta, se mezclan y se emplatan en una fuente.

Se cortan las ciruelas por la mitad, se saca el hueso, se rellenan con una lonchita de mojama, se cierran con un palillo y se reparten sobre la ensalada, se espolvorea con los piñones, con queso manchego rallado, se riega con la vinagreta y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:04
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