Lunes, 01 de septiembre de 2014

VERRUGATO CON SALSA DE ENELDO Y ALCAPARRAS


Ingredientes: (4 personas)

Cuatro filetes de verrugato de cuarto de kilo, una lata de anchoas, cuatro cucharadas de alcaparras, dos cucharadas de zumo de limón, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de eneldo fresco picado, una cucharada de aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se prepara una salsa, majando en un almirez el eneldo, el zumo de limón, las alcaparras, las anchoas escurridas y el azúcar. Se puede hacer en la batidora pero es poco producto y no queda bien.

Se unta con aceite la rejilla del horno y se precalienta el grill, se unta con aceite la parte de los filetes del verrugato con piel, se colocan sobre la rejilla del horno, se pincelan con la salsa y se introducen en el horno.

Se pincela de vez en cuando, y transcurridos diez minutos, se adorna con eneldo y rajas de limón. Se sirven con verdura cocida


Si el filete es de verrugato de roca le va muy bien un poco de picante a la salsa.


Publicado por felipeluzon @ 9:54
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios