Jueves, 11 de septiembre de 2014

AGUJA EN CAZUELA


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de agujas, un cuarto de kilo de cebolla, un vaso de aceite, pimentón, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian las agujas, se les eliminan las cabezas, las entrañas y las raspas, se sacan los filetes, se cortan en tres porciones a lo largo, se lavan y se escurren.

En una cazuela de barro se coloca un fondo de aceite y la mitad de la cebolla picada en juliana, se coloca una capa de porciones de aguja, se riega con aceite, se coloca otra capa de porciones de aguja y se repite hasta acabar las porciones de aguja, se coloca encima la otra mitad de la cebolla picada y se riega con el aceite sobrante. Se espolvorea con una chispa de pimentón, se lleva al fuego diez minutos desde que rompa a hervir.

Se sirve en la misma cazuela con rebanadas de pan tostado con salmorejo como acompañamiento.


Publicado por felipeluzon @ 10:25
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