Domingo, 21 de septiembre de 2014

ANGUILA CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de anguila, media cebolla, un vaso de salsa de tomate, aceite, laurel, medio vaso de caldo corto, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las anguilas con agua y sal para quitar las babas. Se limpian, se les quitan las entrañas, la cabeza y la cola. Se trocean en rodajas, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en una cazuela de barro con aceite, se sacan, se escurren y se reservan.

En la misma cazuela de barro y aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añade el tomate y se cocina cinco minutos más.

Se añaden las presas de anguila, se riega con el caldo, se añade el laurel y se cuece todo a fuego lento veinte minutos y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 20:12
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