Viernes, 26 de septiembre de 2014

ARROZ CON TRIPAS DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de tripas de bacalao, dos vasos de arroz, cuatro cucharadas de piñones,  una cebolla, un tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se desalan las tripas de bacalao durante cuarenta y ocho horas cambiando el agua varias veces, se escaldan tres minutos en una cazuela con seis vasos de agua hirviendo, se sacan, se escurren y se trocean, se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla pasados cinco minutos se añade el tomate, se cocina ocho minutos, se hace puré, se añade el arroz, se le dan unas vueltas, se incorporan las tripas, se rehogan, se riegan con el agua de escaldar las tripas se salpimienta y se cocinan dieciséis minutos, se espolvorea con los piñones y se sirve.

Es mejor comprar las tripas de bacalao ya desaladas; las tripas de bacalao son la vejiga natatoria.


Publicado por felipeluzon @ 20:07
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