S?bado, 27 de septiembre de 2014

BACALAO AL HORNO CON ÑORAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao en salazón, tres tomates, dos latitas de guisantes, tres pimientos asados, tres ñoras, cuatro cucharadas de almendras, un huevo duro, una cebolla, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las ñoras en remojo toda la noche, se saca la carne con una cucharilla y se pica a cuchillo, se reserva.

Se deja el bacalao en remojo veinticuatro horas, se limpia de piel y espinas, se corta en supremas y se fríe someramente en una sartén con aceite; se lleva a una fuente de horno engrasada, se cubre con los guisantes, el huevo duro rallado, los pimientos asados cortados en tiras, se salpimienta.

En la misma sartén y aceite que el bacalao se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añaden los tomates rallados sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden las almendras molidas y dos cucharadas de agua, se le da un hervor, se riega sobre el bacalao, se rocía con aceite, se cubre con las ñoras picadas y se lleva al horno a ciento cincuenta grados entre siete y diez minutos. Se sirve en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 20:05
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