Domingo, 28 de septiembre de 2014

BACALAO DESALADO CON SETAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de bacalao desalado, un cuarto de kilo de setas, una hoja de laurel, tomillo, una cebolla, una cucharada de perejil, medio vaso de vino blanco, cuatro tomates, una cucharada de harina, cinco nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva el lomo de bacalao a una cazuela con agua, laurel, tomillo, la cebolla cortada en cascos, el perejil picado a cuchillo, el vino, sal y pimienta, se cocina un cuarto de hora.

En una sartén con mantequilla se dora la harina, pasados cinco minutos se añade el tomate rallado sin piel ni pepitas, azúcar, sal y pimienta; se añaden los setas troceadas, se cocinan hasta que ablanden unos diez minutos.

Se lleva el lomo de bacalao a una fuente, se cubre con la salsa, se espolvorea con el perejil picado a cuchillo y se acompaña con patatitas francesas fritas formando corona.


Publicado por felipeluzon @ 16:21
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