Domingo, 28 de septiembre de 2014

BARQUITAS DE SALMÓN AL OPORTO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de salmón fresco, dos hojas de hojaldre, un vaso de Oporto blanco, medio vaso de crema de leche, mantequilla, dos cebollas, dos cucharadas de vinagre, dos limones, un huevo, hinojo, eneldo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el salmón limpio de piel y espinas en laminas finas y estas en tiritas como fideos, se llevan a un dornillo pequeño, se rocía con el zumo de los limones, aceite, sal y pimienta, se macera un cuarto de hora.

Se saltea la cebolla picada en una sartén con aceite, pasados ocho minutos, se riega el vinagre, se le dan unas vueltas, se riega con el vino y la nata, se cocina diez minutos, se salpimienta y se añaden las hierbas picadas.

Se cortan ocho redondeles de hojaldre, se pincelan con huevo batido y se llevan en un molde para barquitas engrasado con mantequilla al horno hasta que doren a nuestro gusto.

Se rellenan con el salmón, se riegan con el marinado y se gratinan en el horno tres minutos; se sirven con la salsa caliente aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 16:23
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios