Martes, 30 de septiembre de 2014

BOLIÑAS DE MERLUZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de merluza, un huevo, una patata cocida, dos rebanadas de pan, un limón, perejil, tomillo, laurel, una cucharada de aceite, aceite de freír, una cucharada de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece el pescado limpio de raspas con el laurel, el tomillo, una cucharada de aceite, sal y pimienta; se saca, se escurre, se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se machaca con un tenedor junto a la patata.

Cuando este hecha una pasta, se añaden el huevo, el pan desmigado, el perejil picado a cuchillo, ralladura de limón, piri-piri, una cucharada de leche, sal y pimienta.

Una vez trabajada la pasta se forman una bolitas, se pasan por harina, se fríen en aceite y se sirven sobre un lecho de lechuga.

Se pueden rebozar con queso rallado.


Publicado por felipeluzon @ 20:13
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