Martes, 30 de septiembre de 2014

BROCHETAS DE ANGUILA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de anguila, ocho cebollitas, ocho champiñones pequeños, doce lonchas de panceta, cuatro cucharadas de vinagre, piri-piri, una cucharada de azúcar, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las anguilas con agua y sal para quitar las babas. Se limpian, se les quitan las entrañas, la cabeza y la cola. Se trocean en trozos, se llevan a un dornillo, se riegan con aceite, vinagre, azúcar, piri-piri, sal y pimienta, se maceran un par de horas.

Se montan cuatro brochetas alternando anguila, cebollita, panceta, champiñon, se repite la serie acabando con anguila; se asan a la plancha pincelando con la marinada y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 20:16
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