Jueves, 02 de octubre de 2014

CASTAÑOLA CON SALSA VERDE


Ingredientes: ( 4 personas)

Dos castañolas de tres cuartos de kilo, una cebolla, un tomate, un huevo duro, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, harina, harina de freir pescado, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian las castañolas, se sacan los filetes, se cortan en supremas, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en aceite muy caliente.

En una cazuela de barro con aceite se fríe la cebolla picada, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden media cucharada de harina, cuatro cucharadas de agua caliente.

En un almirez se majan los ajos, el perejil, la yema de los huevos, se añade a la cazuela, se incorpora el pescado, se cocina unos minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:58
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