Martes, 07 de octubre de 2014

CONGRIO A LA ASTURIANA


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de congrio en salazón, un kilo de tomates, tres cebollas, un vaso de aceite, cuatro huevos duros, sal y pimienta.


Preparación:

Se desala el congrio durante veinticuatro horas en agua, se corta en trozos regulares y se llevan al fuego en una cazuela con agua, se les da un hervor. Se retira del fuego, se deja enfriar, se limpia y se le quitan las espinas y se lleva a una cazuela de barro..

En una sartén con aceite, se fríe la cebolla picada en juliana, antes de que dore se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se rehoga diez minutos.

Se cubre el congrio con el refrito y se cocina a fuego lento hasta que este hecho sacudiendo de vez en cuando para que trabe con el refrito.

Se cubre con rodajas de huevo duro y se adorna con cascos de huevo duro formando corona.


Publicado por felipeluzon @ 8:57
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios