Martes, 07 de octubre de 2014

CONGRIO A LA MILANESA


Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rodajas de congrio de la parte abierta, cuatro tomates, dos cebollas, cuatro cucharadas de queso rallado, aceite, harina de freír pescado, una cucharadita de azúcar, pan rallado, unas puntas de espárragos, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian las rodajas de congrio de piel y espinas, se sacan los medallones, se pasan por harina de freír pescado y se llevan a una fuente engrasada con aceite, se reserva.

En una sartén engrasada con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se adereza con azúcar, sal y pimienta, se cocina ocho minutos, se pasa por el chino, se riega sobre el pescado, se espolvorea con pan rallado, queso rallado y se gratina al horno unos minutos; se decora con una corona de puntas de espárrago y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 8:58
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