Mi?rcoles, 08 de octubre de 2014

CONGRIO CON PIMIENTOS DE PIQUILLO


Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rodajas de congrio en salazón, un cuarto de kilo de cebolla, una lata pequeña de pimientos de piquillo, trescientos gramos de patatas, dos vasos y medio de leche, dos cucharadas de harina, un vaso de aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se desalan las rodajas de congrio durante veinticuatro horas en agua, se limpian de piel y espinas se sacan los medallones y se reservan.

Se confita la cebolla en una sartén con el aceite hasta que dore, se saca y se escurre el aceite. Se cortan los pimientos en tiras muy finas.

Se cortan las patatas en dados, se fríen en aceite, se sacan y se escurre el aceite. Con el aceite, la harina y la leche se prepara una salsa tipo bechamel.

Se llevan a una cazuela de barro la cebolla confitada, los medallones de congrio, los pimientos, las patatas y la salsa. Se lleva al horno un cuarto de hora y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:05
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