Viernes, 17 de octubre de 2014

CREMA DE JUDIAS Y PASTA CON CHIRLAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de judías pintas cocidas, cien gramos de judías blancas cocidas, ciento cincuenta gramos de pasta, cien gramos de panceta, una cebolla, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, cinco vasos de caldo, sal y pimienta.


Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo, se reservan.

En una cazuela de barro con una cucharada de aceite se saltean la cebolla picada, los ajos rallados y la panceta picada, pasados cinco minutos, se añaden las judías, se les dan unas vueltas hasta que tomen sabor.

Se riegan con cinco vasos de caldo, el caldo de las chirlas, se cocinan diez minutos, se rectifica de sal y pimienta, se añade la pasta y se cuece el tiempo que marque el fabricante en el paquete.

Se sirve espolvoreado con el perejil y adornado con una corona de chirlas.

 


Publicado por felipeluzon @ 17:40
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