Domingo, 19 de octubre de 2014

ENSALADA DE AGUACATE Y CANGREJO DE RIO


Ingredientes: ( 4 personas)

Dos aguacates maduros, una mandarina, un cuarto de kilo de cangrejos de río pelados, cuatro cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de mayonesa, una cucharada de azúcar, una cucharada de mostaza francesa, un manojo de berros, unos cebollinos, sal y pimienta.


Preparación:

Se corta la mandarina se saca el zumo de una mitad y se sacan los gajos de la otra mitad. Se liga la mayonesa con el zumo de mandarina y la mostaza, se bate se liga con azúcar, sal y pimienta.

Se pelan los aguacates, se elimina la semilla, se cortan en rodajas finas, se riegan con zumo de limón. Se emplatan las rodajas de aguacate con los medios gajos de mandarina formando corona en una fuente redonda. Se colocan los cangrejos en la parte interior, se colocan sobre ellos los berros picados. Se riega con la mayonesa, se espolvorea con el cebollino picado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 20:39
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