Lunes, 20 de octubre de 2014

ENSALADA DE CARBONERO Y NARANJA


Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de carbonero, cuatro naranjas, cuatro cebolletas, ciento cincuenta gramos de aceitunas picadas, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta


Preparación:

Se limpia el carbonero, se escalda en agua hirviendo cinco minutos, se saca, se deja enfriar y se sacan los filetes.

Se eliminan las espinas, se separa el lomo de la ventresca, y se quitan las espinas de la ventresca con un cuchillo y unas pinzas si queda alguna, se desmiga.

Se pelan las naranjas, se cortan en ruedas, se emplatan, se cubren con el carbonero desmigado y ligado con las aceitunas picadas.

Se pica la cebolleta, se vierte por encima, se salpimienta y se riega con el aceite. Se deja reposar una hora para que traben los aromas y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:12
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