Lunes, 20 de octubre de 2014

ENSALADA DE ENDIBIAS Y ANGUILA


Ingredientes: ( 4 personas)

Tres endibias, un cogollo de Tudela, cien gramos de anguila ahumada, seis cucharadas de piñones, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, una cucharadita de mostaza, sal y pimienta.


Preparación:

Con el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta, se trabaja una salsa tipo vinagreta, se reserva al fresco en salsera.

Se eliminan las hojas exteriores de las endibias y el cogollo, se cortan en dos a lo largo y en rodajas a lo ancho, se llevan a una ensaladera y se mezclan con la anguila cortada en tiras finas cortas, los piñones, se riega con la vinagreta y se salpimienta un poco si hace falta; se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:13
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