Domingo, 26 de octubre de 2014

ENSALADA DE PUERROS Y MOJAMA


Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis puerros medianitos, dieciséis lonchas de mojama, ocho cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre de Modena, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.


Preparación:

Se corta la parte blanca de los puerros, se pela y se trocea en dos porciones. Se cuecen en agua con sal veinte minutos, hasta que estén tiernos pero no muy blandos. Se escurren y se sumergen en agua fresca para que enfríen, se escurren y se secan.

Se prepara una vinagreta con el aceite, el vinagre, el perejil, se salpimienta. Se pasan los puerros por la vinagreta, se lían con media loncha de mojama y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 16:21
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