Domingo, 26 de octubre de 2014

ENSALADA DE SETAS CON MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de setas, una docena de lonchas de mojama, cien gramos de hojas de canónigos, una cucharada de mozzarella, un cubito de caldo, dos rebanadas de pan de lata, dos cucharadas de piñones, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de albahaca picada, unas hojas de endibia, aceite y sal.

Preparación:

Se liga una vinagreta con ocho cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, una chispa de sal y la albahaca picada. Se reserva.

Se lavan las setas, se cortan en laminas, se sazonan con el cubito de caldo y se rehogan con  un poco de aceite. Se fríen ligeramente los piñones. Se corta el pan en dados y se fríen en aceite. Se corta la mozzerlla en dados.

Se pican las hojas de canónigo, se mezclan con las setas, le endibia troceada, los cuscurros y la mozzarella., se riega con la vinagreta, se rodea con una corona de lonchas de mojama y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 16:22
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