Domingo, 26 de octubre de 2014

ESPAGUETIS CON SALICORNIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de espaguetis, un cuarto de kilo de salicornias, un diente de ajo, dos tomates, seis anchoas, una cucharada de tomate frito y una chispa de piri-piri.

Preparación:

Se escaldan las salicornias unos minutos en una cazuela con agua hirviendo hasta que queden blandas y flexibles.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean loa ajos picados y las anchoas se deslien en él, se añade le tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se riega con medio vaso de agua y una cucharada de tomate frito, se le da un hervor y se trabaja una salsa.

Se cuecen los espaguettis en un a cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren, se llevan a una fuente, se mezclan con las salicornias, se riegan con la salsa y se sirven con el resto de la salsa aparte en salsera.

Las salicornias o espárragos de mar o de estero se consiguen en los mercadillos o en las salinas del Golfo de Cádiz o Sur de Portugal. Los platos con salicornia no llevan sal, ya la trae ella en su composición


Publicado por felipeluzon @ 16:25
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