Lunes, 27 de octubre de 2014

FILETES DE TRUCHA CON PICADILLO DE PEPINO


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, dos pepinos, una cebolla, una chispita de Cayena molida, dos cucharadas de jengibre rallado, dos cucharadas de vinagre balsámico, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se eliminan las puntas de los pepinos, amargan, se pican en mirepoix y se llevan a un lebrillo pequeño. Se añaden la cebolla picada en juliana, la pimienta de Cayena en polvo, el vinagre, el aceite, se mezclan, se cubre la mezcla con un paño húmedo y se reserva en la fresquera.

Se limpian las truchas, se sacan los filetes se hacen en la plancha untada con aceite tres minutos por cada lado, se emplatan, se cubren con el picadillo y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 8:50
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