Martes, 28 de octubre de 2014

FOGONERO FRITO AL OPORTO


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de fogonero, un limón, medio vaso de vino de Oporto blanco, dos huevos, harina de freír pescado, pan rallado, tres cuartos de vaso de aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpia el fogonero, se le quitan la piel y las espinas, se filetea y se llevan a un lebrillo y se riegan con una mezcla de zumo de limón, el vino de Oporto blanco, sal y pimienta. Se deja macerar una hora dándoles vueltas de vez en cuando.

Se sacan, se escurren y se pasan por harina de freír pescado, huevo batido y pan rallado. Se fríen en aceite hasta que estén dorados. Se sacan, se escurren y se secan sobre papel de estraza. Se sirven con una ensalada.


Publicado por felipeluzon @ 8:29
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