Mi?rcoles, 29 de octubre de 2014

GARBANZOS CON ABADEJO A LA MURCIANA


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de bacalao, doscientos gramos de abadejo en salazón, dos huevos duros, harina de freír pescado, un diente de ajo, tres hebras de azafrán, un picatoste, aceite, vinagre, sal y pimienta.


Preparación:

En un almirez se maja el picatoste con el ajo, el azafrán, un chorrito de aceite, vinagre, sal y pimienta, se reserva.

Se dejan el bacalao y el abadejo en remojo todo un día, se limpian de piel y espinas, se cortan en supremas, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en una sartén con aceite, se reservan.

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se cuecen en una cazuela con agua y sal una hora, se añaden el bacalao y el abadejo fritos, se les dan una cochura hasta que estén hechos, unos cinco minutos más, se riega con el majado, se les da otra pequeña cochura y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 7:45
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