Jueves, 30 de octubre de 2014

GNOQUIS CON PELLEJITOS FRITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Setecientos gramos de patatas, doscientos gramos de castañas, trescientos gramos de harina, tres nueces de mantequilla, un huevo, doscientos gramos de pellejitos, aceite, sal y pimienta.

Preparación;

Se limpian los pellejitos, se trocean, se salpimientan y se fríen en una sartén con aceite, se reservan.

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua y sal algo menos de media hora, se pelan y se hacen puré.

Se pelan las castañas y se cuecen una hora en agua con sal, se escurren y se hacen puré, se mezcla con el puré de patata, la harina, y el huevo batido, se trabaja una masa, se enrolla formando un cilindro de dos dedos de grosor, se corta en trocitos de dos dedos se hunden con un nudillo y se cuecen en una cazuela con agua y sal hasta que floten.

Se sacan, se escurren y se saltean levemente en una sartén con la mantequilla, se emplatan  y se sirven con los pellejitos fritos


Publicado por felipeluzon @ 8:00
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