Viernes, 31 de octubre de 2014

GUISO DE GARBANZOS, BACALAO Y GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de garbanzos, un cuarto de kilo de bacalao, un cuarto de kilo de gurumelos, dos tomates, una cebolla, cuatro dientes de ajo, una hoja de laurel, comino, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo durante cuarenta y ocho horas, se corta en supremas, se limpian de piel y espinas, se desmiga y se reserva.

Se dejan en remojo los garbanzos toda la noche, se sacan, se escurren y se cuecen en una cazuela con agua y sal, una vez cocidos se sacan y se llevan a una cazuela de barro.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada y los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añade el tomate rallado sin piel ni pepitas, se cocina cinco minutos mas, se añaden los gurumelos limpios y troceados. el bacalao desmigado, se adereza con cominos molidos, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se cocina un cuarto de hora y se sirve en la misma cazuela de barro.

Este plato se puede hacer igual con judías o con garbanzos y judías


Publicado por felipeluzon @ 12:39
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