Viernes, 31 de octubre de 2014

GUISO DE GARBANZOS CON CULANTRO


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de garbanzos, cien gramos de bacalao en salazón, un manojo de espinacas, una cebolla, un pimiento, pimentón, un clavo, un diente de ajo, tras cucharadas de culantro picado, aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se deja el bacalao en remojo durante cuarenta y ocho horas, se corta en supremas, se limpian de piel y espinas, se desmiga y se reserva.

Se dejan en remojo los garbanzos toda la noche, se sacan, se escurren y se cuecen en una cazuela con agua y sal, una vez cocidos se sacan y se llevan a una cazuela de barro.

Se cuecen las espinacas en una cazuela de barro, se sacan, se refrescan, se pican y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada junto al pimiento cortado en juliana, pasados cinco minutos se añaden los garbanzos el bacalao, las espinacas, se les dan unas vueltas, se aderezan con un majado de clavo, culantro picado a cuchillo, ajo rallado, sal y pimienta, se le dan unos minutos de cochura y se sirve en la misma cazuela de barro


Publicado por felipeluzon @ 12:41
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