Viernes, 31 de octubre de 2014

HELICES DE PASTA CON BRECOL Y ANCHOAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de hélices, una docena de anchoas, cuatro ramilletes de brécol, dos cucharadas de pasas sin huevo, dos cucharadas de piñones, tres hebras de azafrán, queso rallado, aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se cuece el brécol en una cazuela con agua y sal, se sacan las flores y se cortan por la mitad; se dejan las pasas en remojo en agua tibia.

Se rehoga la cebolla en una sartén con aceite, se añaden el azafrán desleído en dos cucharadas de agua, se tapa y se cuece a fuego bajo, se añaden el brécol, los piñones y las pasas escurridas, se salpimienta y se cocina diez minutos.

Se cuecen las hélices de pasta al huevo en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se añaden al rehogado junto a las dos cucharadas de queso rallado, albahaca picada, se deja reposar y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 12:43
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