Mi?rcoles, 26 de noviembre de 2014

POTAJE DE GARBANZOS CON CONGRIO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de garbanzos, un cuarto de kilo de congrio en salazón, media cabeza de ajos, una cebolla, un pimiento verde, media cucharadita de pimentón, pimienta en grano, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las rodajas de congrio en agua todo un día, se limpian de piel y espinas, se sacan los medallones y se reservan.

Se dejan en remojo los garbanzos toda la noche, se escurren y se llevan a una cazuela de barro con los ajos cortados en laminas, la cebolla picada, el pimiento picado, el tomate picado sin piel ni pepitas, el aceite, sal y pimienta.

Se cubre de agua y se le dan tres cuartos de hora de cochura, se añaden el pimentón y los medallones de congrio, se cocinan veinte minutos más y se rectifica de sal y pimienta; se sirve en la misma cazuela de barro o en una sopera.

En otras recetas se sacan los garbanzos y los medallones de congrio, se pasan los componentes por la batidora se vuelve todo a la cazuela se le da un hervor y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:35
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